秋の味覚 秋刀魚

 
料理
秋の味覚 秋刀魚

秋の味覚のひとつに「秋刀魚(サンマ)」が、挙げられます。

昨年は、高かったサンマも、今年は豊漁のようで、安くなっています。
ですからこれから冬にかけて、サンマが食卓に登場することが、増えそうです。

そして秋刀魚の味を引き立ててくれるのが、「大根おろし」、サンマに限らず焼き魚には、欠かせない一品です。

ポン酢をかけた「大根おろし」が、あるのとないのとでは、焼き魚の味がずいぶん違って感じられます。

 

その「おろし」もすりおろす器具によって、違いが出ることに最近気づきました。
それまでは、なにげなく作っていいた「おろし」を専用のおろし器具で調理したところ、一目瞭然、ふっくらと目の細かい「おろし」が、」出来上がりました。

 

 一口メモ 

「大根おろし」は、焼き魚のほか、ハンバーグやとんかつ、豚バラ焼き、天つゆにも、相性のいい食べ物です。

貝印 おろし専科 DA-1204

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