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  • グラタン

    寒い冬は、どうしても「温かさ」が恋しいものです。夕食なら「鍋」とか。ただ、お昼から「鍋」は、ちょっと重たいので、和風なら「おじや」とか「うどん」とかが多くなりま ...

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  • 秋の味覚 秋刀魚

    秋の味覚のひとつに「秋刀魚(サンマ)」が、挙げられます。昨年は、高かったサンマも、今年は豊漁のようで、安くなっています。ですからこれから冬にかけて、サンマが食卓 ...

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グラタン

 
料理

寒い冬は、どうしても「温かさ」が恋しいものです。夕食なら「鍋」とか。
ただ、お昼から「鍋」は、ちょっと重たいので、和風なら「おじや」とか「うどん」とかが多くなります。

洋風なら「グラタン」なんかがいいですね。


材料に使ったのは、
鶏肉、タマネギ、マカロニ、小麦粉、バター、コンソメ、牛乳、スライスチーズ、粉チーズ。

鶏肉の代わりにベビーホタテやウインナーなどでも。

 

フライパンにバターを溶かし、鶏肉とタマネギを炒め、小麦粉、マカロニ、コンソメを加え牛乳で煮込る。煮詰まったら皿に盛りスライスチーズと粉チーズをのせ、オーブントースタに移し5分くらいかけると温かい「グラタン」の出来上がり。

 

今回、自分専用の「皿」もアマゾンで買いました。もっともこれは皿というより材質的には「鍋」のようなので(直下可)、

一応「目止め」をしました。

 

 

秋の味覚 秋刀魚

 
料理

秋の味覚のひとつに「秋刀魚(サンマ)」が、挙げられます。

昨年は、高かったサンマも、今年は豊漁のようで、安くなっています。
ですからこれから冬にかけて、サンマが食卓に登場することが、増えそうです。

そして秋刀魚の味を引き立ててくれるのが、「大根おろし」、サンマに限らず焼き魚には、欠かせない一品です。

ポン酢をかけた「大根おろし」が、あるのとないのとでは、焼き魚の味がずいぶん違って感じられます。

 

その「おろし」もすりおろす器具によって、違いが出ることに最近気づきました。
それまでは、なにげなく作っていいた「おろし」を専用のおろし器具で調理したところ、一目瞭然、ふっくらと目の細かい「おろし」が、」出来上がりました。

 

 一口メモ 

「大根おろし」は、焼き魚のほか、ハンバーグやとんかつ、豚バラ焼き、天つゆにも、相性のいい食べ物です。

貝印 おろし専科 DA-1204